|
|
Salade Met Warme Kibbeling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr kibbeling
* 1 mango
* 1 rode ui
* 1 kleine krop ijsbergsla
* 4 el azijn
* zout en peper
* 1 el fijngehakte koriander
* 2 tl kerriepoeder
* 8 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160?C. Leg de
kibbeling naast elkaar in een ovenvaste
schaal of op een bakplaat en laat ze
onafgedekt in ca. 15 minuten warm worden
of leg ze in een ruime koekenpan met anti-
aanbaklaag en laat ze op een laag vuur
warm worden. (Zonder deksel want met deksel
wordt het korstje om de vis zacht!).
Schil de mango, snij het vruchtvlees los
van de pit en vervolgens in blokjes.
Pel en halveer de ui en snij er zeer dunne
reepjes van. Snij de sla in dunne reepjes.
Meng de azijn met een snufje zout, een
snufje peper, de koriander en de kerrie-
poeder. Roer de olie erdoor. Hussel de
reepjes sla, de blokjes mango, de reepjes
ui en de dressing door elkaar.
Schep de salade op 4 grote borden en
verdeel de warme kibbeling erover.
|
|
|